Sous vide ချက်ပြုတ်မှုသည် ရိုးရာနည်းလမ်းများနှင့် မကြာခဏ ကင်းမဲ့နေသည့် တိကျမှုနှင့် လိုက်လျောညီထွေမှုအဆင့်ကို ပေးစွမ်းသည့် ကျွန်ုပ်တို့ အစားအစာချက်ပြုတ်နည်းကို တော်လှန်ပြောင်းလဲခဲ့သည်။ ဤနည်းပညာကိုအသုံးပြု၍ ချက်ပြုတ်ရာတွင် လူကြိုက်အများဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှတစ်ခုမှာ ဆော်လမွန်ဖြစ်သည်။ Sous vide ချက်ပြုတ်ခြင်းက သင့်အား အချိန်တိုင်း ပြီးပြည့်စုံသော ဆော်လမွန်ကို ရရှိစေမည်ဖြစ်သော်လည်း အောင်မြင်မှု၏သော့ချက်မှာ ဆော်လမွန်ဟင်းရည်ချက်ပြုတ်နည်းကို နားလည်ခြင်းပင်ဖြစ်သည်။

ဆော်လမွန်ဟင်းရည်ကို ချက်ပြုတ်သည့်အခါ အသားလွှာ၏ အထူနှင့် အလိုရှိသော ပြီးပြည့်စုံမှုပေါ်မူတည်၍ ချက်ပြုတ်ချိန် ကွဲပြားပါမည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်၊ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် အထူ ၁ လက်မရှိသော ဆော်လမွန်အသားလွှာကို 125°F (51.6°C) တွင် 45 မိနစ်မှ 1 နာရီခန့် ချက်ပြုတ်သင့်သည်။ မင်းရဲ့ဆော်လမွန်ငါးကို ပိုကောင်းကောင်းစားချင်ရင်တော့ အပူချိန် 140°F (60°C) နဲ့ တူညီတဲ့ပမာဏအတိုင်း ချက်ပြုတ်ပါ။

sous vide ချက်ပြုတ်ခြင်း၏ အကျိုးကျေးဇူးတစ်ခုမှာ ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ဖြစ်သည်။ ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများသည် အကျက်လွန်ပါက ခြောက်သွေ့ပြီး အရသာမရှိသော ဆော်လမွန်ကို ရနိုင်သော်လည်း ဆူးဗီဒီချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ဆာလမွန်၏အသား သို့မဟုတ် အရသာကို မထိခိုက်စေဘဲ အချိန်ပိုကြာအောင် သီးသန့်အပူချိန်တွင် ထိန်းသိမ်းထားနိုင်သည်။ ဆိုလိုသည်မှာ သင်သည် သင်၏ ဆော်လမွန် ဗီဒီစက်ကို တပ်ဆင်နိုင်ပြီး လိုအပ်သည့်အခါတွင် သင့်ဆော်လမွန် အဆင်သင့်ဖြစ်မည်ကို သိလျက် သင့်တစ်နေ့တာကို ဖြတ်သန်းနိုင်သည်ဟု ဆိုလိုသည်။

ဆယ်လ်မွန်ငါးကို အရသာပိုရှိအောင် ချက်စားလိုသူများအတွက် ဟင်းချက်မချက်မီ လေဟာနယ်အလုံပိတ်အိတ်ထဲသို့ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ လိမ္မော်သီးအချပ်များ သို့မဟုတ် သံလွင်ဆီအနည်းငယ်ထည့်ပါ။ ၎င်းသည် အရသာကို ပြင်းထန်စေပြီး သင့်ပန်းကန်ကို အမြင့်အသစ်သို့ ယူဆောင်သွားမည်ဖြစ်သည်။

အားလုံးခြုံကြည့်လျှင် sous vide သည် ပြီးပြည့်စုံသော အသွင်အပြင်နှင့် အရသာကို ရရှိရန်အတွက် မိုက်မဲသောနည်းလမ်းကို ပေးစွမ်းနိုင်သော ဆော်လမွန်ငါးကို ချက်ပြုတ်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အကြံပြုထားသည့် ချက်ပြုတ်ချိန်နှင့် အပူချိန်ကို လိုက်နာသရွေ့ အိမ်၌ အရသာရှိပြီး စားသောက်ဆိုင် အရည်အသွေးရှိသော အစားအစာကို စားသုံးနိုင်ပါသည်။ ထို့ကြောင့်၊ နောက်တစ်ကြိမ်သင်မေးသောအခါ "sous vide salmon သည် အချိန်မည်မျှကြာမည်နည်း" ဟုမေးသောအခါ၊ sous vide ဖြင့် အဖြေသည် ဦးစားပေးရုံသာမက တိကျမှုအတွက်ပါ လာသည်ကို သတိရပါ။