ကြိုးစားအားထုတ်မှုအနည်းဆုံးဖြင့် ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာများကို ထုတ်လုပ်နိုင်သောကြောင့် Sous vide ချက်ပြုတ်မှုသည် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။ နည်းလမ်းသည် အစာကို လေဟာနယ်အလုံပိတ်အိတ်ထဲတွင် တံဆိပ်ခတ်ထားပြီး တိကျသောအပူချိန်ဖြင့် ရေချိုးခန်းတွင် ချက်ပြုတ်ရန် လိုအပ်သည်။ အိမ်မှ ထမင်းချက်သူများ မကြာခဏမေးလေ့ရှိသည့်မေးခွန်းမှာ- ညအိပ်ယာဝင် ဟင်းချက်ရန် အန္တရာယ်ကင်းပါသလား။

အတိုချုပ်အားဖြင့်၊ အဖြေမှာ ဟုတ်ကဲ့၊ အချို့သော လမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာသရွေ့ ညတွင်းချင်း ဟင်းချက်ရန် ဘေးကင်းပါသည်။ Sous vide ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အရသာနှင့် နူးညံ့မှုကို တိုးမြင့်စေသည့် အစားအစာများကို အချိန်အကြာကြီး အပူချိန်နိမ့်သောနေရာတွင် ချက်ပြုတ်ရန် ဒီဇိုင်းပြုလုပ်ထားသည်။ သို့သော်လည်း အစားအစာဘေးကင်းရေးသည် အရေးကြီးဆုံးဖြစ်ပြီး ဟင်းချက်ခြင်း၏နောက်ကွယ်မှ သိပ္ပံပညာကို နားလည်ရန် အရေးကြီးပါသည်။

ဟင်းချက်ရာတွင် အဓိကအချက်မှာ သင့်လျော်သော အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းထားခြင်း ဖြစ်သည်။ sous vide ချက်ပြုတ်နည်းအများစုသည် အပူချိန် 130°F နှင့် 185°F (54°C နှင့် 85°C) ကြားတွင် ချက်ပြုတ်ရန် အကြံပြုပါသည်။ ဤအပူချိန်တွင် အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို ထိရောက်စွာသတ်နိုင်သော်လည်း အစားအစာသည် ပစ်မှတ်အပူချိန်တွင် အကြာကြီးရှိနေရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ကြက်သားကို 165°F (74°C) တွင် ချက်ပြုတ်ပါက မိနစ်အနည်းငယ်အတွင်း ဘက်တီးရီးယားများကို သေစေမည်ဖြစ်သော်လည်း 145°F (63°C) တွင် ကြက်သားချက်ပြုတ်ခြင်းသည် တူညီသောဘေးကင်းမှုရရှိရန် အချိန်ပိုကြာမည်ဖြစ်သည်။

အကယ်၍ သင်သည် တစ်ညလုံး ဆူးဗီဒီဟင်းချက်ရန် စီစဉ်ပါက၊ အဆက်မပြတ် အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ယုံကြည်စိတ်ချရသော sous vide နှစ်မြှုပ်စက်ကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။ ထို့အပြင် အစားအစာကို ပျက်စီးစေနိုင်သည့် အိတ်ထဲသို့ ရေများဝင်ရောက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အစားအစာကို လေဟာနယ်တွင် စနစ်တကျ အလုံပိတ်ထားကြောင်း သေချာပါစေ။

အချုပ်အားဖြင့်ဆိုရသော် သင့်လျော်သော အပူချိန်လမ်းညွှန်ချက်များနှင့် အစားအစာဘေးကင်းရေးအလေ့အကျင့်များကို လိုက်နာပါက တစ်ညလုံး ဆူးဗီဒီချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ဘေးကင်းပြီး အဆင်ပြေနိုင်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် အရသာရှိသော အစားအစာများကို ပေးစွမ်းရုံသာမက အိပ်နေစဉ်တွင် ဟင်းလျာများကို ပြင်ဆင်နိုင်စေကာ အလုပ်များသော အိမ်ထမင်းချက်များအတွက် စိတ်ကြိုက်ဖြစ်စေပါသည်။