Sous vide၊ ပြင်သစ်အသုံးအနှုန်း "vacuum" သည် မကြာသေးမီနှစ်များအတွင်း ရေပန်းစားလာခဲ့သည့် ချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းတွင် အစားအစာများကို လေဟာနယ် အလုံပိတ်အိတ်ထဲတွင် တံဆိပ်ခတ်ထားပြီး ရေချိုးခန်းတွင် တိကျသောအပူချိန်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်း ပါဝင်သည်။ ဤနည်းလမ်းသည် အစားအစာ၏ အရသာနှင့် အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ပေးရုံသာမက ၎င်း၏ ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ အကျိုးသက်ရောက်မှုများနှင့် ပတ်သက်၍လည်း မေးခွန်းထုတ်စရာ ဖြစ်လာသည်။ ဒါဆို ဟင်းချက်နည်းက ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်ပါသလား။

Sous vide ချက်ပြုတ်ခြင်း၏ အဓိက အကျိုးကျေးဇူးတစ်ခုမှာ ၎င်း၏ အာဟာရများကို ထိန်းသိမ်းနိုင်စွမ်းဖြစ်သည်။ ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများသည် အပူချိန်မြင့်မားခြင်းနှင့် ချက်ပြုတ်ချိန်ကြာခြင်းတို့ကြောင့် အာဟာရဓာတ်များ ဆုံးရှုံးလေ့ရှိသည်။ သို့သော်လည်း ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကို ထိန်းသိမ်းပေးသည့် ဗီတာမင်နှင့် သတ္တုဓာတ်များကို ထိန်းသိမ်းထားရန် အထောက်အကူဖြစ်စေသော အစားအစာများကို အပူချိန်နိမ့်သော အချိန်ကြာရှည်စွာ ချက်ပြုတ်နိုင်စေပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ပြုတ်ထားသော ဟင်းရွက်များသည် ပြုတ် သို့မဟုတ် ပြုတ်သည်ထက် အာဟာရဓာတ်ပိုမိုရရှိစေသည်။

ထို့အပြင်၊ ဆူးဗီဒီချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ပေါင်းထည့်ထားသောဆီများနှင့် ဆီများလိုအပ်မှုကို လျော့နည်းစေသည်။ အစားအစာကို အလုံပိတ်ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ချက်ပြုတ်ထားသောကြောင့် ထောပတ် သို့မဟုတ် ဆီ အလွန်အကျွံအသုံးပြုစရာမလိုဘဲ နူးညံ့မှုနှင့် အရသာတို့ကို ရရှိပြီး ကယ်လိုရီစားသုံးမှုကို လျှော့ချလိုသူများအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။ ထို့အပြင်၊ တိကျသောအပူချိန်ထိန်းညှိမှုသည် အလွန်အကျွံချက်ပြုတ်ခြင်းအန္တရာယ်ကို လျော့နည်းစေပြီး အန္တရာယ်ရှိသောဒြပ်ပေါင်းများဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။

သို့သော် သတိထားရမည့်အချက်အချို့ရှိပါသည်။ Sous vide ချက်ပြုတ်ရာတွင် အထူးသဖြင့် အသားများကို ချက်ပြုတ်သည့်အခါတွင် အစားအစာဘေးကင်းရေးတွင် အထူးဂရုပြုရန် လိုအပ်ပါသည်။ အန္တရာယ်ရှိသော ဘက်တီးရီးယားများကို ဖယ်ရှားရန် အစားအစာကို မှန်ကန်သော အပူချိန်တွင် ချက်ပြုတ်ရန် အရေးကြီးပါသည်။ ယုံကြည်စိတ်ချရသော sous vide စက်ကို အသုံးပြု၍ အကြံပြုထားသော လမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာခြင်းဖြင့် ဤအန္တရာယ်များကို လျော့ပါးသက်သာစေနိုင်ပါသည်။

အချုပ်အားဖြင့်ဆိုရသော် ဟင်းချက်နည်းသည် မှန်ကန်စွာလုပ်ဆောင်ပါက ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အာဟာရဓာတ်များကို ထိန်းသိမ်းပေးကာ အဆီပိုလိုအပ်မှုကို လျှော့ချပေးပြီး တိကျသောချက်ပြုတ်မှုကို ခွင့်ပြုပေးသည်။ မည်သည့်ချက်ပြုတ်နည်းမဆိုကဲ့သို့ပင်၊ အစားအသောက်ဘေးကင်းရေးအလေ့အကျင့်များကို ဂရုပြုခြင်းသည် ဤဆန်းသစ်သောနည်းပညာ၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို ခံစားရရှိရန် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။