အစားအစာများကို ပလပ်စတစ်အိတ်ထဲတွင် ဖုန်စုပ်ပိတ်ပြီး တိကျသော အပူချိန်ဖြင့် ရေချိုးခန်းထဲတွင် နစ်မြုပ်စေသော ချက်ပြုတ်နည်း Sous vide သည် အရသာနှင့် အာဟာရများကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်သောကြောင့် ရေပန်းစားလာခဲ့သည်။ သို့သော်၊ ဆူးဗီဒီတွင် ပလတ်စတစ်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ဘေးကင်းခြင်း ရှိမရှိနှင့် ပတ်သက်၍ ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော ပြည်သူများအကြား ကျယ်ကျယ်ပြန့်ပြန့် စိုးရိမ်မှု ရှိပါသည်။
အဓိကပြဿနာမှာ ဟင်းချက်ရာတွင် အသုံးပြုသည့် ပလတ်စတစ်အမျိုးအစားဖြစ်သည်။ sous vide အိတ်များစွာကို polyethylene သို့မဟုတ် polypropylene ဖြင့်ပြုလုပ်ထားပြီး၊ ယေဘုယျအားဖြင့် sous vide ချက်ပြုတ်ရန်အတွက် ဘေးကင်းသည်ဟု ယူဆကြသည်။ ဤပလတ်စတစ်များသည် အပူဒဏ်ကိုခံနိုင်ရည်ရှိပြီး သင့်အစားအစာထဲသို့ အန္တရာယ်ရှိသော ဓာတုပစ္စည်းများ ယိုစိမ့်မှုမဖြစ်စေရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပါသည်။ သို့သော်၊ အိတ်ကို BPA ကင်းစင်ကြောင်း တံဆိပ်တပ်ထားပြီး ဆူးဗီဒီဟင်းချက်ရန် သင့်လျော်ကြောင်း သေချာရန် အရေးကြီးသည်။ BPA (Bisphenol A) သည် အချို့သော ပလတ်စတစ်များတွင် တွေ့ရသော ဓာတုပစ္စည်းတစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ဟော်မုန်း အနှောင့်အယှက် အပါအဝင် ကျန်းမာရေးဆိုင်ရာ ပြဿနာများနှင့် ဆက်စပ်နေသည်။
Sous vide ချက်ပြုတ်ခြင်းကို အသုံးပြုသည့်အခါ ဖြစ်နိုင်ချေရှိသော အန္တရာယ်များကို လျှော့ချရန် သင့်လျော်သော လမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာရန် အရေးကြီးပါသည်။ အပူချိန် 185°F (85°C) အောက်တွင် ချက်ပြုတ်ခြင်းသည် ယေဘုယျအားဖြင့် ဘေးကင်းပါသည်။ ပလတ်စတစ်အများစုသည် အန္တရာယ်ရှိသော အရာများကို မထုတ်ဘဲ ထိုအပူချိန်ကို ခံနိုင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် အရည်အသွေးမြင့် အစားအသောက်အဆင့်ရှိ ဖုန်စုပ်တံဆိပ်အိတ်များကို အသုံးပြုခြင်းဖြင့် ဓာတုဓာတ်များ စိမ့်ဝင်နိုင်ခြေကို လျှော့ချနိုင်သည်။
နောက်တစ်ခုစဉ်းစားတာက ချက်ပြုတ်ချိန်။ ဟင်းချက်သည့်အချိန်သည် အစားအသောက်ပြင်ဆင်မှုပေါ်မူတည်၍ နာရီအနည်းငယ်မှ ရက်အနည်းငယ်အထိ ကွာနိုင်သည်။ sous vide အိတ်အများစုသည် ချက်ပြုတ်ချိန်ကို သက်တမ်းတိုးနိုင်ရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသော်လည်း အပူချိန်မြင့်မားသော ပလတ်စတစ်အိတ်များကို အချိန်ကြာမြင့်စွာ ရှောင်ရန် အကြံပြုထားသည်။
နိဂုံးချုပ်အားဖြင့်၊ မှန်ကန်သောပစ္စည်းများကို အသုံးပြုပါက ဆူးဗီဒီသည် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ချက်ပြုတ်နည်းဖြစ်နိုင်သည်။ BPA ကင်းစင်သော အစားအစာအဆင့် ပလတ်စတစ်အိတ်များကို ရွေးချယ်ကာ လုံခြုံသော အပူချိန်နှင့် ချက်ပြုတ်ချိန်များကို လိုက်နာခြင်းဖြင့်၊ သင်သည် သင့်ကျန်းမာရေးကို မထိခိုက်စေဘဲ sous vide ၏ အကျိုးကျေးဇူးများကို ခံစားရရှိနိုင်ပါသည်။ မည်သည့်ချက်ပြုတ်နည်းများကဲ့သို့ပင်၊ အသိပေးခြင်းနှင့်သတိထားလေ့ကျင့်ခြင်းသည် ဘေးကင်းပြီး ပျော်ရွှင်ဖွယ်ချက်ပြုတ်သည့်အတွေ့အကြုံကိုသေချာစေရန်အတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။
စာတိုက်အချိန်- နိုဝင်ဘာ-၂၆-၂၀၂၄